Διάφοροι μύθοι κυκλοφορούν γύρω από την ανακάλυψη του μαγικού ροφήματος ή του αραβικού κρασιού όπως ήταν γνωστός ο καφές όταν πρωτοήρθε στην Ευρώπη. Ο πιο διαδεδομένος μύθος θέλει έναν Αιθίοπα γιδοβοσκό να παρατηρεί ότι τα ζώα του αποκτούσαν ενέργεια όποτε έτρωγαν τον καρπό της καφέας, του θάμνου που παράγει τον καφέ.

Από την Αφρική, ο καφές πέρασε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα μέσω της Βενετίας που είχε στενές εμπορικές σχέσεις με τον αραβικό κόσμο. Αφού γλίτωσε τον αφορισμό ως ισλαμική απειλή, γρήγορα εξαπλώθηκε και κατέκτησε επάξια μία θέση στις καθημερινές μας συνήθειες. Άλλος τον θέλει ζεστό, άλλος κρύο. Άλλος πίνει ελληνικό καφέ, άλλος πίνει espresso. Ο καθένας με τα δικά του γούστα. Εσύ τι καφέ προτιμάς;

Ποιος είναι ο αγαπημένος σου καφές;

Οι συμμετοχές του poll

1) Ελληνικός καφές

Μία ιεροτελεστεία που κρατάει από τα χρόνια της τουρκοκρατίας. Ο ελληνικός καφές εκτός από τη μοναδική του γεύση, αποτελεί σύμμαχο για την υγεία μας αφού είναι πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών που βοηθούν τον οργανισμό μας. Πολλές έρευνες τον έχουν συνδέσει με τη μακροζωία και την καλύτερη αγγειακή λειτουργία. Ο σωστός ελληνικός καφές θέλει χάλκινο μπρίκι, χόβολη και καλό ανακάτεμα μέχρι να γίνει το καϊμάκι!

2) Στιγμιαίος

Ο στιγμιαίος καφές εφευρέθηκε το 1901 από τον Ιάπωνα επιστήμονα Σατόρι Κάτο που βρισκόταν στο Σικάγο των ΗΠΑ αλλά έπρεπε να περάσουν σχεδόν 4 δεκαετίες μέχρι να κυκλοφορήσει εμπορικά από την Νεστλέ ως Nescafe (Nes-tle & Cafe). Το γεγονός ότι παρασκευάζεται εύκολα και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής βοήθησε στην εξάπλωση του συγκεκριμένου καφέ σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή εύκολη: Καφές, ζάχαρη, ελάχιστο ζεστό νερό και ανακάτεμα μέχρι να ζαλιστεί το φλιτζάνι! Μόλις το μείγμα πάρει καφέ χρώμα και γίνει σαν κρέμα συμπληρώνουμε και το υπόλοιπο νερό.

3) Γαλλικός καφές

Ο τρόπος παρασκευής του μοιάζει με εκείνον του espresso. Ζεστό νερό περνάει μέσα από τους αλεσμένους κόκκους καφέ φέρνοντας την καφεΐνη και το άρωμα στο φλυτζάνι μας. Λόγω του ότι η πίεση με την οποία περνάει το νερό από τον καφέ δεν είναι τόσο δυνατή όσο εκείνη του espresso, ο καφές φίλτρου είναι πιο ελαφρύς και πιο αραιός στην υφή του.

4) Espresso

Μικρός σε ποσότητα αλλά πολύ δυνατός και αρωματικός καφές. Το άρωμα όπως και η υφή του, αυτά που του προσδίδουν το όνομα espresso αποκτώνται με διήθηση υπό μεγάλη πίεση. Το ζεστό νερό πρέπει να περάσει με μια πίεση εννέα (9) μπαρ μέσω του ψιλοκομμένου και ψιλοκαβουρδισμένου καφέ.Ο εσπρέσο γεννήθηκε στο Τορίνο το 1884 χάρη στην εφεύρεση της μηχανής για την παραγωγή του από τον Άντζελο Μοριόντο.

5) Cappuccino

Ο καπουτσίνο είναι ένας καφές που έχει σαν βάση τον espresso και το αφρόγαλα. Η προέλευση του ονόματος έχει διχάσει αφού υπάρχουν δύο σενάρια. Το πρώτο αναφέρει ότι το ρόφημα κέρδισε αυτόν χαρακτηρισμό λόγω του χρώματος του αφρού όταν αναμειγνύεται με τον καφέ, το οποίο φυσικά έμοιαζε με την απόχρωση του καφέ ράσου των Καπουτσίνων μοναχών αλλά και των καπουτσίνων πιθήκων. Το δεύτερο σενάριο συνδέει τον καφέ με τον καπουτσίνο μοναχό Marco d’Aviano, που πιστεύεται ότι εφηύρε  εφευρέτης του συγκεκριμένου καφέ τον 17ο αιώνα.

6) Φραπέ

Η φραπεδιά είναι ελληνική πατέντα! Μπορεί να τα τελευταία χρόνια να έχουμε πήξει στους φρέντους αλλά για κάποιες δεκαετίες μονοπωλούσε το ενδιαφέρον των ελλήνων στις καφετέριες. Ενδιαφέρον έχει ο τρόπος που ανακαλύφθηκε αφού όλα ξεκίνησαν από την έλλειψη ζεστού νερού. Ο Δημήτρης Βακόνδιος, εργαζόμενος της Νεστλέ, κατά τη διάρκεια κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης στη Θεσσαλονίκη, το 1957, θέλησε να πιει τον κλασικό του καφέ αλλά διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε ζεστο νερό. Σκέφτηκε λοιπόν να δοκιμάσει αυτό που έκανε ο Γιάννης Δρίτσας, αντιπρόσωπος της εταιρίας στην Ελλάδα, για ένα παιδικό σοκολατούχο ρόφημα: Σκόνη σοκολάτας, γάλα και χτύπημα. Από τότε η συνταγή έχει μείνει ίδια. Καφές, ζάχαρη, νερό και μπόλικο χτύπημα για να γίνει ο αφρός. Προσθέτουμε τα παγάκια, βάζουμε και το καλαμάκι και ρουφάμε καφέ για τις επόμενες 5 ώρες. Ιδανική συντροφιά για άραγμα ή μαραθώνιο τάβλι.

7) Cappuccino freddo

Η καλοκαιρινή εκδοχή του καπουτσίνο. Η βάση παραμένει ο espresso και το αφρόγαλα. Εδώ όμως έχουμε μπόλικο πάγο που δροσίζει το ρόφημα αλλά και το αραιώνει αρκετά όσο περνάει η ώρα.

8) Espresso freddo

Ένα ποτήρι γεμάτο τριμμένο πάγο, μια καλή δόση espresso κι είναι έτοιμος! Δυνατός αλλά και δροσιστικός ταυτόχρονα, ο freddo espresso έχει πάρει την πρωτοκαθεδρία στους καλοκαιρινούς καφέδες, αφήνοντας λίγο πιο πίσω το κλασικό φραπεδάκι που μας συντρόφευε για ατελείωτες ώρες στις καφετέριες.

Απάντησες σε αυτά τα polls;

The post Ποιος είναι ο αγαπημένος σου καφές; appeared first on polling.gr.

Υπάρχουν ερωτήσεις που είναι τόσο μα τόσο παλιές… Pizza ή σουβλάκι; Δεν είναι απλώς επιλογή φαγητού, είναι μια ρήξη ανάμεσα σε δύο κοσμοθεωρίες. Από τη μια, η πίτσα: αέρας Ιταλίας, τυρί τρέχει, σάλτσα ζεστή, δυνατότητα να τη μοιραστείς, αλλά και να την “εκτελέσεις” μόνος σου. Από την άλλη, το σουβλάκι: ελληνικό, βρώμικο, χειροποίητο, το τυλιχτό που χωράει αναμνήσεις για φοιτητικά ξενύχτια, ταξίδια, hangouts…

Και τα δύο έχουν σταθεί δίπλα μας σε χαρές, λύπες, συζητήσεις χωρίς τέλος ή όταν δεν μπορούσες να βράσεις ούτε αυγό. Αλλά έφτασε η στιγμή: αν έπρεπε να διαλέξεις μόνο ένα, ποιο θα ήταν;

Pizza: Η παγκόσμια αγκαλιά παρηγοριάς

Η πίτσα είναι μια αγκαλιά σε κομμάτια. Από τη λεπτή ιταλική ζύμη, μέχρι το λιώσιμο του τυριού πάνω από ζεστή σάλτσα, είναι στυλ, άνεση και δημιουργική λύση στην κακή σου μέρα ή όταν ξύπνησες και δεν ήξερες ποιο είναι το πρωινό. Tης αρέσουν οι παραλλαγές: να την κάνεις veggie, pepperoni, με αναπάντεχες συνταγές ή απλά με τυρί τριών λιωμένων ειδών. Παράλληλα, συνοδεύοντας το Netflix με δεύτερο κομμάτι «για την πλάκα», η πίτσα τείνει να είναι αθάνατη: δεν χάνει ποτέ τη μάχη της γεύσης.

Ο οργανισμός μας λέει “pizza time” για πρώτη φορά μόλις μυρίσεις τυρί να καίγεται σε ζεστό φούρνο. Είναι ιδανική για βροχερές βραδιές, για hangouts με φίλους, αλλά και για τις μοναχικές βραδιές που ξυπνάς και κοιμάσαι με την ίδια «λαχτάρα». Αν υπάρχει comfort food με διπλό διαβατήριo, αυτή είναι.

Σουβλάκι: Ο αντάρτης της ελληνικής κουζίνας

Το σουβλάκι είναι το παιδί της γειτονιάς, του street food, του «πάμε για καμιά βόλτα;». Είναι μύθος και μνήμη τυλιγμένα σε ένα κομμάτι πίτα. Δεν το μοιράζεσαι. Το κατατρώς με πάθος, στα ξενύχτια ή στα πρωινά, όταν όλα τα άλλα αποτυγχάνουν να σε «ισιώσουν» από το hangover.

Το DNA του ελληνικό τυλιχτού είναι αγνή απόλαυση. Είναι το γρήγορο comfort food που λέει «είμαι εδώ για σένα»,  είναι street art στη γεύση.

Οπότε… τι διαλέγεις;

Το ζητούμενο δεν είναι ποιο φαγητό έχει την καλύτερη διαφήμιση, είναι ποιο θες να είναι το soundtrack των αναμνήσεών σου. Η πίτσα είναι απαλό φως και έντονη μυρωδιά, ενώ το σουβλάκι είναι έπος και εμπειρία.

Δεν κοιτάμε μόνο την απόλαυση· κοιτάμε τη συντροφιά, τα μάτια που λάμπουν όταν ανοίγει το χαρτί, και το εσωτερικό σου λέει “μπράβο που επέλεξες αυτό που σε εκφράζει”. Οπότε πέσε με τα μούτρα και ψήφισε: Team Pizza ή Team Souvlaki;

Ποιο είναι το αγαπημένο σου; Pizza ή σουβλάκι;

Απάντησες σε αυτά τα polls;

The post Pizza ή σουβλάκι; appeared first on polling.gr.