Άγιες μέρες, οικογενειακές στιγμές, αγάπη ολούθε… Μέχρι να απλώσει κάποιος το χέρι του στην πιατέλα με τα γλυκά. Πάρε το δέντρο, πάρε το Ρούντολφ, πάρε και τη γαλοπούλα αν θες, αλλά τους κουραμπιέδες δεν θα τους ξαναπιάσεις στο στόμα σου! Τους κουραμπιέδες…; Ή μήπως τα μελομακάρονα;
Πίστευες ότι οι γιορτινές μέρες αρκούν για να μην βρούμε αφορμή για καβγά; Αλήθεια; Η κοινή γνώμη έχει διχαστεί για ένα σκασμό μπούρδες και δεν θα τσακωθεί για τα γλυκά; Κι ενώ οι δίπλες κάνουν τρίπλες (φοίβε τρίζει η καρέκλα σου) και τους καλύπτουν όλους, δεν συμβαίνει το ίδιο με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα;
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν ή το ένα ή το άλλο (λες και δεν μπορούμε να τα τσακίσουμε όλα…) Εσύ τι διαλέγεις;
Δεν υπάρχει λάθος απάντηση εδώ. Κάποιοι προτιμούν την ένταση της άχνης και της βουτυράτης αίσθησης. Άλλοι θέλουν το μέλι και το σιρόπι που κυλά.
Τώρα ήρθε η στιγμή: εσύ ποιο χριστουγεννιάτικο γλυκό προτιμάς; Κουραμπιέδες ή μελομακάρονα;
Κουραμπιέδες
Οι κουραμπιέδες είναι ένα παραδοσιακό βουτυράτο μπισκότο γεμάτο αμύγδαλο, το οποίο καλύπτεται με άφθονη άχνη-ζάχαρη. Η υφή τους, τραγανή εξωτερικά, σχεδόν μαλακή εσωτερικά και η αίσθηση της άχνης που «λιώνει» στο στόμα, προσδίδουν αυτό το χαρακτηριστικό που πολλοί λατρεύουν. Η παρασκευή τους απαιτεί χρόνο: το καλό βούτυρο, τα σωστά αμύγδαλα και η τέλεια ζύμη που δεν διαλύει όταν τη δουλεύεις.
Για πολλούς, οι κουραμπιέδες είναι το γλυκό που συνδέεται περισσότερο με οικογένεια και παράδοση. Η γιαγιά που τους φτιάχνει, το παιδικό χέρι που βούτα στην άχνη, το γέλιο στο τραπέζι. Είναι εκείνες οι στιγμές στο σπίτι που θυμίζουν Χριστούγεννα. Ωστόσο, λόγω της πλούσιας υφής τους και της άχνης, δεν είναι εύκολη επιλογή αν έχεις ήδη δοκιμάσει πολλά γλυκά. Ο κουραμπιές μπορεί να γίνει «βαρύς» αλλά παραμένει αγαπημένος για όσους αγαπούν την ένταση σε ένα γλυκό.
Μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα είναι ίσως το πιο διάσημο χριστουγεννιάτικο γλυκό στην Ελλάδα. Συνδυάζει αρώματα μελιού, πορτοκαλιού και κανέλας με την υφή του μελωμένου μπισκότου. Ζύμη που είναι μαλακή, πυκνή και ελαφρώς υγρή μέσα, με σιρόπι που το απογειώνει. Η διαδικασία της παραγωγής τους είναι εξίσου τελετουργική: ψήσιμο, άφιξη του σιροπιού στην ώρα του και πασπάλισμα καρυδιού που προσθέτει και τραγανή νότα.
Για πολλούς, το μελομακάρονο είναι «το γλυκό που τρέχεις να πιάσεις» όταν μυρίζεις μέλι και κανέλα στην κουζίνα. Είναι αυτό που σε κρατάει στο γιορτινό τραπέζι για δεύτερη ή και τρίτη μερίδα, χωρίς να νιώθεις ότι έχεις φάει υπερβολικά πολλά γλυκά. Η ισορροπία σιροπιού και μπισκότου το κάνει πιο «εύκολο» στο να το απολαμβάνεις πολλές φορές. Είναι επίσης περισσότερο ανθεκτικό. Αν μείνει λίγες μέρες (λέμε τώρα…), εξακολουθεί να είναι νόστιμο.
